Rezept Limetten-Crème (von Ursi)

Zutaten
2 EL Maizena
2 dl Wasser
6 EL Zucker
2 Limetten (heiss abgespühlt, trockengetupft, abgeriebene Schale und Saft)
2 dl Rahm, steif geschlagen

Zubereitung
1. Alle Zutaten bis und mit Limettenschale in einer kleinen Pfanne mit Schwingbesen verrühren, unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen. Masse durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Masse glattrühren, beiseite gestellten Limettensaft darunter rühren, Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.

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